La cucina è l'arte della passione.
M.Viscardi

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Pranzo di Pasqua 2017

Anche quest'anno noi dello Staff del ristorante Zù desideriamo augurarvi una Buona Pasqua affinché possiate trascorrere questo giorno con le persone da voi più amate!

Vi offriamo la possibilità di trascorrere in tranquillità domenica 16 Aprile, proponendovi il nostro menù per il pranzo di Pasqua 2017 preparato dai nostri Chef!

Menu S. Pasqua 2017

Fiori di zucchina fritti farciti di rombo al tartufo nero,
zucchine filangè e pistacchi di Bronte tostati
 
Nocette di rana-pescatrice, agretto di albicocche,
crema al Franciacorta brut, maionese alla curcuma e spaghettini di soia
 
Riso Carnaroli dop “Cascina Brarola”scampi di Mazara del Vallo ,
mantecato con burrata pugliese, migole di pane nero e aria al latte di mandorla d’Avola
 
Ravioli d’anatra Mulard, riduzione al fondo bruno, gocce di balsamico
e formaggio stagionato “Monte Bronzone” di Vigolo
 
Rombo chiodato cotto a bassa temperatura con cuore di caponata siciliana,
vellutata di champignon e cristalli di basilico
 
Capretto d’alpeggio arrosto, polenta di mais rostrato di Rovetta,
sfere di patate al burro chiarificato e rosmarino
 
Tarte Tatin di mele ranette, crumble di grenit-smit ghiacciato,
quenelle di mantecato al fior di latte e gelatina alla menta peperita
 
Caffè con uovo pasquale
 
 € 65,00 vini inclusi
 
Per gli ospiti che non gradiscono il pesce sarà prevista l’alternativa in carne
su prenotazione. 
 
Durante il pranzo verranno serviti in abbinamento ai nostri piatti un 
percorso degustazione di tre vini.

Vini scelti per il percorso degustazione:
 
Valcalepio bianco doc. “Cascina del Bosco” Bonaldi  
Valcalepio rosso doc. “Cascina del Bosco” Bonaldi
Malvasia delle Lipari passito di Salina “Cantine Colosi”

 

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