La cucina è l'arte della passione.
M.Viscardi

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Menu di Pasqua

S. Pasqua 2019
 
Ristorante Zù propone per Pasqua 21 Aprile il seguente Menu
 
Mazzancolle vestite di pasta Brick,
gazpacho di melone bianco,verdure scottate,
schiacciatina alle spezie orientali e bernese al burro Bretone
 
Calamaro di scoglio farcito di panzanella alla romana, piselli verdi,
passatina di zucca Pasticcina di Cremona e “nachos” di patate Vitelotte
 
Riso Carnaroli dop “Cascina Brarola” ai pistilli di zafferano d’Abruzzo,
guazzetto di gamberi rossi e cannolicchi di Porto S.Spirito e
gremolata alla milanese
 
Filetto di rombo chiodato del Tirreno al lemongrass
riduzione di pomodori costoluti con colatura di alici del Cantabrico,
fagiolini dell’orto con bacon croccante
 
Tagli di capretto d’Alpeggio arrosto, cipolline Boretane, patate ratte ciliegino,
ristretto di cottura e polenta di mais Rostrato di Rovetta

Choco-ball white, con cuore freddo allo yogurt magro,
strusel di nocciole e crema al passion fruit caldo
 
Caffè con sorpresa pasquale

€ 65,00 vini inclusi
 
Per gli ospiti che non gradiscono il pesce sarà prevista l’alternativa in carne su prenotazione
Durante il pranzo verranno serviti in abbinamento ai nostri piatti un percorso degustazione di
tre vini.

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